A Tartrazin (vegyileg trinátrium-(4E)-5-oxo- 1-(4-szulfonátofenil)- 4-[(4-szulfonátofenil)hidrazono]- 3-pirazolkarboxilát) azo típusú színezék. Az élelmiszeripar citromsárga színű szintetikus élelmiszerszínezékként alkalmazza, mely gyümölcsételek, pudingok, sütemények, élelmiszerporok, levesek, szószok, fagylaltok, jégkrémek, édességek, rágógumik, marcipánok, ételzselék színezésére használják. Szinte bármilyen ételben előfordulhat. Gyógyszerkapszulákban is megtalálható. A brillantkékkel (E133), és a Zöld S-sel (E142) keverve a zöldnek szinte minden árnyalata előállítható például a zöldborsóból készült termékeknél.
Afrikában és Svédországban széles körben használják. Norvégiában tiltott. Ausztriában és Németországban tiltott volt, ám az EU-s szabályok felülírták a helyi tiltást. Gyermekeknek és csecsemőknek készült ételekben használata nem ajánlott.

A Tartrazint 1 kg-os kiszerelésben hozzuk forgalomba.

CAS-szám: 1934-21-0
Kémiai képlet: C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Moláris tömeg: 534,3 g/mol