Termék megnevezése: Nátrium-ciklamát E952

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok A Nátrium-ciklamát mesterséges édesítőszer. Kémiailag a ciklohexil-szulfaminsav nátriumsója. A fehér, szagtalan kristályos anyag, mely a kristálycukornál 30-50-szer édessebb (a koncentrációtól függően, nem lineáris az összefüggés). Az emberek egy része a nátrium-ciklamátnak kellmetlen utóízt érez, de kevésbé, mint a Nátrium-szacharinát vagy az Aceszulfám-K esetében.  A ciklamátot az emberi szervezet különböző mértékben fel tudja venni, energiává azonban nem alakul. A nátrium-ciklamát hőálló, növeli más édesítőszerek és cukorhelyettesítő anyagok hatását, ezért gyakran más édesítőszerekkel keverve alkalmazzák. Gyakori pl. a Nátrium-szacharináttal való 10:1-es keverékének az alkalmazása, mely mindkét cukorhelyettesítő mellékízét jelentősen csökkenti. Az élelmiszeriparban elsősorban csökkentett cukortartalmú vagy cukormentes élelmiszerek édesítésére használják (E952ii), asztali édesítőszerként is forgalomban van. Csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett, ilyenek például a csökkentett energiatartalmú illetve cukormentes italok, desszertek, gyümölcskonzervek táplálékkiegészítők. Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI): 7,0 mg/kg. Ezt az értéket a mértéktelen üdítőitalfogyasztással különösen gyerekek gyakran túllépik! A ciklamátot emellett kozmetikumok és gyógyszerek előállításához is használják. Felfedezésének érdekes története van. 1937-ben az Illinoisi Egyetem végzős diákja Michael Sveda láz elleni gyógyszer előállításán dolgozott. A cigarettáját a laborasztalra tett, és mikor újra beleszívott, megérezte az erős édes ízt.

A Nátrium-ciklamátot 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 139-05-9
Kémiai képlete: C₆H₁₂NNaO₃S
Moláris tömeg: 201,22 g/mol
Megjelenés: fehér színű por
Sűrűség: 1,5 g/cm³ (20°C)
Oldhatóság vízben: 10 g / 100 ml (20°C)
Bomlási hőmérséklet: 280°C