Termék megnevezése: Fruktóz

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok, Kozmetika ipar, Tisztítószerek A Fruktóz vagy gyümölcscukor a legédesebb cukorféleség, a gyümölcsökben és a mézben található meg természetes formájában. A monoszacharidokhoz tartozó ketohexóz, szabad állapotban igen elterjedt mind a növény-, mind az állatvilágban. Nagy mennyiségben található a gyümölcsök nedvében, a mézben, egyik komponense a szacharóznak is. Biológiailag a glükózhoz hasonlóan fontos szénhidrát. Két optikai izomerje van, melyekből a D-fruktóz a természetben előforduló változat. Cukorkák, szörpök, gyümölcskonzervek, gyógyszerek édesítésére használják.
 A szervezetben a gyümölcscukornak szőlőcukorrá való átalakulása enzimes hatásra megy végbe. Így a gyümölcscukor is felhasználódik, de elfogyasztása után, lassabban növeli meg a vércukor szintet, mint a szőlőcukor. Ennek gyógyászati szempontból nagy jelentősége van. A gyümölcscukor a legédesebb ízű cukor, édesebb a répacukornál is, így ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40%-kal kevesebb is elegendő. Ezáltal csökkenthető az energiabevitel. Cukorbetegek is fogyaszthatják, de számukra gyümölcscukorból és szorbitból napi 30 g-nál több nem ajánlott.

A Fruktózt 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 57-48-7
Kémiai képlet C₆H₁₂O₆
Moláris tömeg: 180,16 g/mol
Megjelenés: fehér kristályos szilárd anyag
Sűrűség: 1,59 g/cm³
Olvadáspont: 100–104 °C
Oldhatóság (vízben): jól oldódik 79 g / 100 ml (20°C)