Termék megnevezése: Nátrium-szacharinát E954

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok A Szacharin (benzoil-szulfimid, IUPAC nevén 1,1-dioxo-1,2-benzotiazol-3-on) a legrégebben ismert mesterséges édesítőszer. 450-500-szor édesebb, mint a cukor, és anyagát a szervezet nem bírja hasznosítani, ezért teljesen energiamentes, azonban erősen fémes mellékíze van. Nem emeli meg az inzulin szintet sem. Melegítés során is stabil marad, még savak jelenlétében is. Mivel nem lép reakcióba semmilyen élelmiszer alapanyaggal, ezért nagyon jól tárolható. Más édesítőkkel keverve gyakran használják, hogy azok gyengeségeit kompenzálja (pl. a Nátrium-ciklamát és nátrium-szacharinát 10:1 arányú keveréke). A szacharint gyakran használják aszpartámmal is diétás üdítőkben, mivel ez utóbbi édes íze viszonylag rövid ideig tart, így a szacharin segíti az édes íz megtartását a tárolás során. Édesítőszerként leggyakrabban jobban oldható nátrium sójának formájában használatos (Na-szacharinát)

A Nátrium-szacharinát E954 terméket 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 128-44-9 (anhidrát); 82385-42-0 (monohidrát); 6155-57-3 (dihidrát)
Kémiai képlet: C₇H₄NNaO₃S·xH₂O
Moláris tömeg: 205,17 g/mol (anhidrát)
Olvadáspont: 226-230°C