Termék megnevezése: Ammónium-bikarbonát

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok, Építőipar, Festékipar, Gyógyszeripar, Kozmetika ipar, Tisztítószerek, Vegyipar Az Ammónium-bikarbonát (IUPAC nevén Ammónium-hirdogén-karbonát, NH₄HCO₃) a szénsav savanyú ammóniumsója. Fehér, kristályos port alkot, melynek enyhe ammónia-szaga van. Vizes oldata enyhén lúgos kémhatású, oldása erősen endoterm folyamat. Alkoholokban nem oldódik. Hevítéskor 36 °C és 60 °C között ammóniává, vízzé, és szén-dioxiddá bomlik.
Az élelmiszeriparben savanyúságot szabályozó anyagként és sütőporként (szalakáli, szarvsó, E503ii) alkalmazzák, nincs napi maximum beviteli mennyisége, ismert mellékhatása sincs. Sütéskor szén-dioxidra, vízre és ammóniára bomlik, puffasztó hatása a szódabikarbónánál jelentősebb, viszont az ammónia kellemetlen szaga sütés után vastagabb tésztákban bennmaradhat, ezért inkább vékony tésztákhoz, kekszekhez használják. Ezen kívül felhasználják még takarmányokban, tűzoltókészülékekben, gyógyszerekben, festékekben, műanyag- és gumigyártás, és kerámiakészítés során.

Az Ammónium-bikarbonátot élelmiszeripari minőségben, 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba. 

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 1066-33-7
Kémiai képlet: NH₄HCO₃
Moláris tömeg:79,056 g/mol 
Súrúség: 1.586 g/cm³
Olvadáspont: 106ºC (bomlik)
Oldhatóság (vízben) 1,9 g/100 ml (0°C); 21,6 g/100 ml (20°C); 36,6 g/100 ml (40°C)