Termék megnevezése: Nátrium-acetát vízmentes E262(i)

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok A nátrium-acetát az ecetsav nátriummal alkotott sója. Viszonylag olcsó vegyület, melyet széles körben használnak:

• a textiliparban a kénsav semlegesítésére és festékek tartósságának növelésére (ld. nátrium-acetát trihidrát)
• fémek bevonása során a galvánfürdők összetevőjeként
• szintetikus gumi előállításánál a kloroprén vulkanizálása során
• különböző chipsekben ízfokozóként alkalmazzák (sós és ecetes íze miatt)
• élelmiszerekben tartósítószerként (ld. még nátrium-diacetát E262). Szinte minden, gyümölcsből, vagy erjesztés útján készült élelmiszerben természetes úton megtalálható
• különböző oldatok pH értékének módosítására, elsősorban biokémiai folyamatok során, ahol a reakció kimenete nagyban függ az oldat pH-értékétől
• kézmelegítő, és egyéb, kémiai reakció által fűtött melegítőkben, mert kristályosodása exoterm, így jelentős hőfejlődéssel jár
• a trihidrát látens olvadáshője nagy, (264-289 kJ/kg), így hőcsere folyamatokban, utak, reülőterek környezetbarát jégmentesítésére

 A nátrium-acetát anhidrát E262(i) terméket 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozza forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 127-09-3 (vízmentes); 6131-90-4 (trihidrát)
Kémiai képlet: CH₃COONa
Moláris tömeg: 82,03 g/mol (anhidrát); 136,08 g/mol (trihidrát)
Megjelenés: fehér por
Sűrűség: 1,45 g/cm³ (anhidrát)
Olvadáspont: 324°C-on elbomlik
Lúgosság (pK_b): 9,25