A karboximetil-cellulóz cellulózból szintetikus úton előállított, mesterséges vegyület.

Erősen viszkózus tulajdonsága miatt az élelmiszeriparban emulgeálószerként, sűrítőszerként valamint térfogatnövelőként alkalmazzák (E466). Ezen kívül számos egyéb területen is alkalmazzák, többek között fogkrémekben, vízbázisú festékek adalékanyagaként, kozmetikai termékekben, papírgyártásban, tisztítószerekben, textiliparban.

Vegyületei:nátrium-karboximetil-cellulóz (E466, emulgeálószer);keresztkötött nátriumkarboximetil-cellulóz (E468, emulgeálószer); enzim által hidrolizált karboximetilcellulóz (E469, emulgeálószer)

A karboximetil-cellulózt 10000 cP viszkozitással élelmiszeripari minőségben, 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

CAS-számok: 9000-11-7; 9004-32-4