Termék megnevezése: Trikalcium-citrát E333

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok

• monokalcium-citrát (CaH₄(C₃H₅O(COO)₃)₂); 
• dikalcium-citrát (Ca₂H₂(C₃H₅O(COO)₃)₂);
• trikalcium-citrát (vagy egyszerűen csak kalcium-citrát) (Ca₃(C₆H₅O₇)₂). 

Élelmiszerekben elsősorban tartósítószerként, jellegzetes sós-savanyú íze miatt ízanyagként (a nátrium-citráthoz hasonlóan), valamint egyes táplálékkiegészítőkben kalcium-forrásként (E333). Vízlágyítóként is alkalmazzák, mert egyes, a vízben oldott állapotban található fémeket megköt.

A Trikalcium-citrát E333 terméket 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 813-94-5
Kémiai képlet: Ca₃(C₆H₅O₇)₂
Moláris tömeg: 498,46 g/mol (száraz állapotban)
Megjelenés: fehér por
Sűrűség: 1,63 g/cm³
Olvadáspont: 120 °C (vízvesztés)
Forráspont elbomlik
Oldhatóság (vízben): 0,085 g / 100 ml (18°C); 0,095 g / 100 ml (25°C)