Termék megnevezése: Nátrium-aszkorbát E301

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok A Nátrium-aszkorbát az L-aszkorbinsav (C-vitamin) nátriumsója. Bioelérhetősége jobb az aszkorbinsavénál, így annak hatékony alternatívája. A Nátrium-aszkorbát 131 mg nátriumot tartalmaz 1g aszkorbinsavra (azaz 1g Na-aszkorbátban 889 mg aszkorbinsav és 111 mg Na van). Iparilag aszkorbinsav, és valamilyen karbonátsó vizes oldatából állítják elő. A reakció során a szén-dioxid távozik, majd ezt követően az oldatot kiszárítják, végül a kapott kristályokat a kívánt méretre őrlik. Számos élelmiszerben megtalálható (E301), nincs napi maximum beviteli mennyiség meghatározva. Az élelmiszerekben található mennyiség esetén nincs ismert mellékhatása.

A Nátrium-aszkorbát E301 terméket 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 134-03-2
Kémiai képlet: C₆H₇NaO₆
Moláris tömeg: 198,11 g/mol
Olvadáspont: 220°C (bomlik)