Termék megnevezése: Nátrium-diacetát E262(ii)

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok, Gyógyszeripar, Kozmetika ipar, Tisztítószerek A Nátrium-diacetát az ecetsav savanyú nátriumsójának tekinthető (nátrium-hidrogén-acetát). Valójában (mivel az ecetsav egyértékű sav) nátrium-acetát és ecetsav 1:1 arányú komplexe: az ecetsav a nátrum acetát kristályszerkezetébe beépülve foglal helyet, miközben annak erős illatát a kristályszerkezet maszkolja. Ez lehetővé teszi az ecetsavval történő ételtartósítást megőrízve az élelmiszer eredeti illatát. Fehér, szabadon folyó kristályos anyag, "szilárd ecet". Felhasználják ételek (húskészítmények, kenyér, sós-ecetes snackek, instant levesek, szószok) tartósításához (E262), de takarmányok tartósítására is. Tömegre kb. 40% ecetsavat és 60% nátrium-acetátot tartalmaz. Pufferelő hatását pl. olaj fúróiszapok kondícinálására is felhasználják.

A Nátrium-diacetát E262(ii) terméket 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 126-96-5
Kémiai képlet: NaC₄H₇O₄ ; NaH(CH₃COO)₂ ; CH₃COONa·CH₃COOH
Moláris tömeg: 142,09 g/mol
Olvadáspont: 328°C
Oldhatóság (vízben): hideg és meleg vízben egyaránt könnyen oldható.