Termék megnevezése: Ammónium-szulfát

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok, Gyógyszeripar

Az ammónium-szulfát, (NH₄)₂SO₄ a kénsav ammóniumsója. 21% nitrogént, és 24% ként tartalmaz. Vízben jól, folyékony ammóniában, vagy alkoholban nem oldható. Oldódása erősen endoterm folyamat, oldata savasan hidrolizál. A vegyület gyengén higroszkópos, a levegőből (>81%-os relatív páratartalom mellett, 20°C-on) vizet köt meg. Ammóniatartalmú szerves vegyületek gázzá alakítása során is nagy mennyiségben keletkezik. Réztárgyakon gyors patinaképződést okoz.

Felhasználása:

• Mezőgazdaság: Lúgos kémhatású talajok esetén műtrágyaként alkalmazzák. A talajba kerülve kénsav szabadul fel, mely csökkenti a talaj pH-értékét, valamint a növények növekedéséhez nélkülözhetetlen nitrogén is jut a talajba. A mezőgazdaságban elősegíti a különféle gombaölő, rovarirtó - és gyomirtó - szerek működését.
• A különféle ammóniatartalmú vegyületek szintézisekor is alkalmazzák.
• A biokémiában az ammónium-szulfátot a fehérjék tisztítására is használják.
• Számos gyógyszerben megtalálható
• Az élelmiszeriparban elsősorban stabilizálószerként, pufferanyagként, valamint térfogatnövelőként alkalmazzák (E517). Elsősorban pékárukban, és cukrászipari termékekben fordul elő. Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, ismert mellékhatása nincs.

Az ammónium-szulfát-ot 25 és 50 kg-os zsákos kiszerelésban hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 7783-20-2
Kémiai képlet: (NH₄)₂SO₄
Moláris tömeg: 132,14 g/mol
Megjelenés: fehér, higroszkópos
Sűrűség: 1,77 g/cm³ (50°C)
Olvadáspont 235-280°C (elbomlik)
Oldhatóság (vízben): 70,6 g/100 ml (0°C) és 103,8 g/100 ml (100°C)