Termék megnevezése: Nátrium-nitrit

Üzletág

Élelmiszeripar, Adalékanyagok A Nátrium-nitrit (NaNO₂) a salétromossav nátriumsója. Vízben jól oldódó, higroszkópos, erősen redukáló tulajdonságú anyag. A levegőn lassan nátrium-nitráttá (NaNO₃) alakul. Redukáló tulajdonságát kihasználva fémek felületkezelésénél, korróziós inhibítorként is alaklmazzák. Az élelmiszeriparban, mint a pácsó egyik alapanyagát alaklmazzák (E250). Kettős célt szolgál: egyrészt élénkebbé, tartósabbá teszi az élelmiszer színét, valamint hús- és halételek esetén meggátolja a Clostridium botulinum nevű baktérium elszaporodását, mely a botulizmus nevű mérgezésért felelős. Napi maximum megengedett beviteli mennyiség 0,06 mg/testsúlykg. A termék mérgező hatású, de a pácolás folyamán nátrium-nitráttá oxidálódik, ezért lehet az élelmiszeriparban használni.

A Nátrium nitritet technikai és élelmiszeripari minőségben, 25 kg-os zsákos kiszerelésben hozzuk forgalomba.

Anyagi tulajdonságok:
CAS-szám: 7632-00-0
Kémiai képlet: NaNO₂
Moláris tömeg: 69,00 g/mol
Megjelenés: fehér por
Sűrűség: 2,2 g/cm³
Olvadáspont: 270°C
Forráspont: 320°C elbomlik
Oldhatóság (vízben): 82 g/100 ml (20°C)