Brillantkék E133

A Brillantkék (E133) élelmiszer-adalékanyag, mely pirosas-kék, vízoldékony por formájában kerül kereskedelmi forgalomba. A brillantkéket a kőszénkátrányból szintetikus úton állítják elő. Felhasználásakor általában a tartrazinnal (E102) keverve adják az ételekhez, ezúton lehetőség van különböző árnyalatú zöld színeket elérni. Megtalálható jégkrémekben, fagylaltokban, konzerv borsóban, tejtermékekben, édességekben és italokban, ezeken kívül a tisztálkodószerekben, mint a sampon és más higiénés lemosóoldatokban. Az az USA-ban az éves termelése közel fél millió tonna. Az Európai Unió területén általában engedélyezett, Magyarországon engedélyezett élelmiszerszínezék.

A Brillantkéket 1 kg-os kiszerelési egységekben forgalmazzuk.

Anyagi tulajdonságok:
CAS száma: 3844-45-9
Képlete: C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃